第74章 不一样的文曲星(11)(第2/2 页)
暖男好不好,“我表哥也没有意见。”
“好,那我改天来约你。”
“嗯。”
聊了两句把人送走,回到文昌身边,“嘿嘿,表哥你真好,回去给你做好吃的。”
重新提起篮子,两人一猫快步回了家。
休息片刻喝了点水,苏洁走进厨房,文昌则处理起了药材。
今天来个红烧肉和萝卜炖大骨,把饭蒸上,切一块肉和骨头一起放进水里,加几片姜烧水先煮一遍。
期间准备配料,煮好了把肉和骨头捞出,脏水掉到,用清水冲去肉上的浮沫。
一个锅加水,放骨头,放萝卜,放料酒,放盐,盖上锅盖小火慢煮。
把肉切成两指宽半指长的小块,然后切些葱段、姜片,准备花椒、桂皮、八角、糖。
把瓦罐烧热,是的,就两口锅,一口蒸饭一口煮汤,红烧肉就只能用瓦罐了,失误失误。
把瓦罐烧热,加入适量油,放两勺白糖,用筷子搅拌均匀,等糖融化后把肉倒入瓦罐,快速翻炒,糖色要炒均匀。
再加入香料姜片,继续翻炒,等油脂炒出来,再加点药酒,酱油,炒一炒,放葱段加水淹没肉块,小火炖就可以了。
炖半个小时把香料捞出来,香料煮旧了会苦,盖上锅盖在炖一刻钟左右,大火收汁,然后就可以装盘了。
闻到香味的文昌也走了进来,更别说就在烧火的黑头了,围着苏洁不停转圈圈。
骨头汤也煮好了,装进盆里,端了出去,这次苏洁文昌一人一碗饭,黑头也有一小碗。
看着桌上的红烧肉和大骨头,以及蹲在一边的黑头,文昌不由得想,以前黑头不一起吃饭,莫不是因为没有肉。
如今有了,就要求上桌吃饭了。
拿了汤勺和小勺出来的苏洁,坐在座位上,“表哥你快吃啊,尝尝我的手艺。”
说着端起黑头的碗,舀了些红烧肉的汤拌进饭里,再夹几块肉,一块大萝卜夹碎,搅了搅放黑头面前。
自己碗里也舀些汤,看着变成焦糖色的米粒,口水都忍不住留了出来,赶紧夹块肉放在米上,随着裹满汤汁的米饭一块刨进嘴里。
肥而不腻、肉的浓香加糖的清甜混合着香料独特的味道,不由的让人口舌生津,胃口大开。
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