第二章 （11～14）(第1/3 页)

2.11

七七八八、颠三倒四的土洋结合，平菇的冷开水洗液、手撕菌块替代菌种，经过一系列实验后得出结论，除所产菇体在大小、肉头等品质上有一定影响外，对单位产量——转换率影响不太大。也即，凡是能够生料栽培的菌类，在特殊情况下，菌液、菌体能够替代菌种进行简易栽培。木耳、香菇的熟料用注射器注入液体，尽管有不少感染（因为液体、注射器孔难以达到无菌要求），但终归能够实现一定产量和质量目标。同时，木耳、香菇的生料几乎全部被杂菌感染、绝收，也就表明它们和银耳一样不能进行生料栽培——相对容易受到杂菌感染。采取无菌操作所得木耳、香菇的简易液体菌种，以及按正规要求分离的菌种，无偿拿给附近段木栽培户试用。

后续的实践证明，简易液体种在制作、贮藏、运输、使用过程中容易感染，致使产量和质量不稳定。木耳、香菇等，一小片（中）具有多到无法计数的孢子，首次分离的母种内存在多如牛毛的孢子个体（无性繁殖用菌体而非孢子），需要通过无数次细化挑选出生命力最强的个体单株等系列步骤，最终获得优良菌株，制作出菌种用于规模生产。显而易见，对于木耳、香菇等来说——不论是代料还是段木栽培，菌体洗液能够适应粗放型生产需要，但不能适应高产稳产和高品质的发展需要。

走进大自然菌类生态环境，就会发现各种菌类的繁衍生息，都有其自身所固有范畴，秩序井然，它们既竞相争夺营养却并不相互蚕食（特定生命发展周期范围内）。当地俗称“桐子菌”的，便是平菇种类中的一员，普遍生长在油桐树、桦树等树木腐烂部。木耳、香菇、银耳则普遍生长在青杠等硬杂木的枯而未腐的木棒上。天麻的密环菌、灵芝等相对略微宽泛一些。茯苓生长于松树林内。踏过山山岭岭，木耳丛中看不到平菇，灵芝丛里不见香菇。各自对环境要求的不同，也是不同营养要求的结果，那么下脚料中所剩的营养是否能够满足不同菌类对营养的需要呢？

后来的实验表明，木耳、香菇下脚料经灭菌处理栽培平菇，产量相对高些，平菇下脚料生产木耳等相对产量甚微。利用菌类下脚料，能产出一定的不同菌类，但经济价值不高（添加相应营养成分或许能够改善）。其它混种试验结果，如半截木耳半截菇，菇耳结合部很长部分不出产品，相距较远部分能够长出一些菇耳。若菇耳近距离接种，结合部一道明显的界限痕迹延伸，基本不出菇耳。

平菇的生命力虽然强悍，却不能“赢者通吃”地强行

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